Dzięki chłodniom można przechowywać produkty spożywcze przez długi czas w niskiej temperaturze. Chłodnia to poza tym obecnie wymóg, jaki stawiany jest firmom zajmującym się sprzedażą, produkcją i transportem produktów spożywczych.
Budowane jako obiekty modułowe montuje się je z prefabrykowanych elementów. Całość stanowi konstrukcja stalowa i tworzące ją płyty warstwowe, czyli panele izolacyjne. Płyty warstwowe tworzy m.in. rdzeń styropianowy, który posiada przecież świetne parametry termoizolacyjne, a więc idealnie nadaje się do budowy chłodni. Ich najczęstszym wyposażeniem są urządzenia, w których można zamrażać produkty do -50 st.C.
Pamiętajmy jednak, że jeśli w komorze utrzymywana jest temperatura powyżej 50 st.C to mamy do czynienia z chłodnią. Jeśli zaś jest ona niższa to będzie to mroźnia. Występują również mroźnie niskotemperaturowe, w których temperatura ma mniej niż -40 st.C. Zwana również komorą chłodniczą chłodnia może być umiejscowiona stacjonarnie, ale może również stanowić naczepę samochodu, co spotkać można chociażby w transporcie.
Zanim pojawiło się rozwiązanie w postaci chłodni żywność, którą trzeba było przechowywać w niskiej temperaturze trzymano w lodowniach. Chłodzono ją blokami z lodu oraz śniegiem, który gromadzono zimą. Obecnie chłodnia działa przede wszystkim dzięki zastosowaniu chłodnicy. Wychładza ona powietrze.
Na zewnątrz chłodni pracuje agregat wraz ze skraplaczem. Energia cieplna pobierana jest przez chłodnice z wewnątrz pomieszczenia. Następnie na skutek przemian fizycznych czynnika chłodniczego, i jego sprężenia oraz rozprężenia, energia ta przepływa do skraplacza i jest emitowana na zewnątrz.